简版麻辣烫

今天发现路人有穿羽绒服的，多雨的季节不但要穿暖，还要吃饱。用家里库存材料做一碗简版麻辣烫，暖心暖胃。

用料  

简版麻辣烫的做法  

1. 材料按2个人的量准备的。用的家里库存干货，海米干、牡蛎干提前一小时泡发，泡软捞出控水，泡的水留下煮菜用。

2. 海带提前泡发，洗净切片。葱姜蒜切碎，干辣椒切段，蒜苗切段另放（忘拍了）。

3. 干香菇提前泡发，油麦菜淡盐水泡15分钟，洗净控水。吃火锅用的各种丸子、虾饺、鱼豆腐等等，还可以加腐竹、豆腐、金针菇、西蓝花等等，按自己喜欢的材料准备，但要注意控制量。

4. 热锅凉油，油热下葱姜蒜、干辣椒、一半的蒜苗炒香。

5. 加入一勺郫县豆瓣酱、两勺自制辣子酱（用火锅底料也行）、一勺花椒粉，炒出香味。

6. 下入海米干、牡蛎干、香菇、料酒，继续炒。

7. 炒一分钟左右，加入2碗水（用上泡海米和香菇的水），加入除油麦菜之外的所有菜和一个浓汤宝，有高汤或不喜欢的可不加。

8. 大火煮开，转中小火煮5分钟。

9. 继续加入油麦菜，煮半分钟。

10. 加入剩余的蒜苗，搅匀，尝一下味道，调入适量的盐和胡椒粉，关火出锅。

11. 麻辣鲜香

12. 做法简单、方便快捷，怎么也吃不够。