用料
小猪蹄蹄的做法
猪蹄凉水下锅,放入料酒和姜片煮沸10分钟,撇净浮沫。重复三次。
锅中热油放入冰糖,化开冰糖至冒泡,放入猪蹄,使糖色均匀裹在猪蹄表面
锅中加一勺半生抽、一勺半老抽炒香
将花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、葱段放入锅中,炒香。
锅中加热水没过猪蹄,加一块酱豆腐。大火煮开转小火炖煮一个半小时后加一勺白酒。大火收汁
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