红烧肉~~和烤肉一样美味
爱吃五花肉的人,吃着吃着就会不敢下嘴,纠结它太多脂肪~~~这次回老家,姨夫特意下厨做了份红烧五花肉,惊艳了我,居然能吃出烤肉一样的香!材料更是简单到极致!必须保留做法!
用料
五花肉 | 500克 |
生姜 | 几片 |
五香 | 2-3粒 |
糖 | 适量 |
生抽 | 三勺 |
白酒 | 一勺 |
红烧肉~~和烤肉一样美味的做法
五花肉切片,刀工不好的可以直接让肉铺老板帮忙切啊😄,懒人都是这么做的!五香和生姜片备好!等于前期准备工作完成了~~~是不是简单到爆!
五花肉片清水洗过后直接倒入锅里,再倒小半碗水,来来来,开火!!!
倒入的水被五花肉吸走,感觉脂肪都白白嫩嫩的马上要溢出油了~对,这一步就是逼油~~吃饱水的五花肉轻轻翻动,一会功夫就熬出了猪油🐷
熬出五分油,五花肉金黄色,感觉像烤肉一样时,关火!把锅里的猪油倒出来,猪油拌青菜,猪油蛋炒饭,真的特别香,当吃多了花生油菜籽油后,突然换个猪油味的试,你会满满小时候家里的味道感觉!~跑题啦!总之,这份五花肉你可以少吃很多油入肚,担心油腻怕胖等问题的就什么都是浮云了
猪油全部倒出后,放入准备好的五香和姜片,稍稍炒几下就可以了~小火哟~免得又出油,肉就太硬了~
锅里倒一小碗水,浅浅的没过肉片就可以了,再倒入生抽3勺,糖适量,尝咸味就你们家正常的咸味就可以了!不用放盐巴!不放盐巴!不放!放了别找我说太咸或者说肉硬啊,我不赔的~~~~~好了,放大招的时候到了,第一招:一勺白酒!!!不是料酒不是米酒不是红酒,就是白酒!只要白酒!用白酒做出来的味道真的赞!!!
都放完材料了,中大火,盖上锅盖啊!!!让锅和肉好好相处十分钟,中间偶尔给肉片翻个身!!!不要把汁烧干了,当汁收差不多时,放第二个大招:蚝油!对,就它!一勺!……翻炒起锅装盘开吃!!味精放不放都无所谓了~因为已经很美味了!汁水拌饭你也可以吃一碗的!肉就留给我吃吧!如果洗点春菜叶换个包烤肉的吃法都是可以的!!!
家里有小娃娃的,总得吃些蛋吧~我家娃娃喜欢一口一个鹌鹑蛋,所以又做这份五花肉时,我剥了半斤鹌鹑蛋!姑娘边吃肉边吃蛋,对我100赞👍
做的家常菜菜,家里姑娘吃香香的感觉,自己就觉得很满足,很有成就感!你们可以试试啊~不难!讲真!