简单5样炖出美味的红烧羊肉

秋风乍冷，是吃羊肉的好时节～
而做好一锅超美味的红烧羊肉，只需要五样东东～～
1.一份好的羊肉（好的羊肉不膻，还自带奶香～我的羊肉是呼伦贝尔草原的朋友帮买的）
2.半锅铲绍酒
3.冰糖
4.湖羊酱油
5.时间～～

用料  

简单5样炖出美味的红烧羊肉的做法  

1. 羊肉提前一天（晚）从冷冻室拿到冷藏室解冻，泡一会儿水，洗净

2. 冷水下锅，水沸腾后加一点儿黄酒焯水。捞出羊肉，用温水洗净。

3. 再换满满一锅冷水，放入洗净的羊肉，大火煮沸。

4. 水沸后撇去浮沫。

5. 加入绍酒半锅铲（黄酒、花雕、加饭酒，我用的三年陈）

6. 酱油2.5锅铲（不喜欢生抽老抽，觉得味道颜色都不如湖羊袋装的酱油，我们家红烧全部用这款酱油，做别的才会使用生抽老抽）

7. 冰糖两汤匙。

8. 加盖小火炖1小时。

9. 开盖，大火收汁。注意，到汤汁开始冒大泡泡，比较浓稠的时候，一定要挥动锅铲常常翻锅，千万小心不能焦了！

10. 出锅～～炖好的羊肉汤汁已经有点熬成酱的感觉，挂汁效果很好～～油亮入味，香浓味美。