茄子炖土豆（无肉版）

这是本人最爱吃的其中一道菜！

用料  

茄子炖土豆（无肉版）的做法  

1. 土豆洗净，切滚刀块，放一个容器，放水，浸泡，把土豆中的淀粉去除掉

2. 茄子用手撕一小块，一小块的，个人认为，手撕的更入味！

3. 葱，姜，蒜切好，备用！

4. 锅中放油，放葱花，编炒几下，放入土豆，（记住，放土豆不要放大量的水）把土豆炒个五分熟，放水，水位没过土豆一点点就可以！

5. 待土豆七八成熟后放入茄子，茄子跟土豆差不多熟了，放入辣椒跟西红柿，两三个分钟后，闭火，把蒜放进去！ok