西兰瓜炒鱿鱼
鱿鱼和西兰花混搭真的是很好吃!我的第一次就献给她啦!!
用料
小鱿鱼 | 六只 |
西兰花 | 一个 |
蒜 | 四瓣 |
姜片 | 少许 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
西兰瓜炒鱿鱼的做法
小鱿鱼买的时候可以让别人帮忙处理一下,把内脏和眼睛清理干净,切成小段。自己回家就冲洗一下。
鱿鱼洗干净,沥水,放几片姜,洒几滴料酒,主要是去腥。备用。
西兰花切小一点好入味。
先烧开水,加少许盐和油,放入西兰花焯一下水,不要时间太长,老了就不好吃了。
捞起西兰花后,继续用这个水焯鱿鱼,也是不能时间太长。
鱿鱼焯过水后,用凉水过几遍,备用。用凉水是为了让鱿鱼口感更弹牙!
热锅下油,放入拍碎的蒜,姜片爆香。放入鱿鱼大火翻炒几下,赶快放入西兰花一起翻炒。放盐,生抽,蚝油,最后洒几滴料酒,出锅。
小贴士
洗好的鱿鱼记得放几片姜,很能去腥的。记得一定要大火快炒,这样才香,鱿鱼又不会老。