大白菜胡萝卜柳叶包

用料  

大白菜胡萝卜柳叶包的做法  

1. 面团材料混合，水看着加，面粉吸水不同，揉成光滑的面团，发酵至1.5-2倍大

2. 鸡蛋打散炒熟放凉切碎备用，胡萝卜擦丝，白菜香菇切碎，锅中倒油，下胡萝卜香菇炒软，加入大白菜翻炒均匀，加入盐，生抽，蚝油，炒熟，加入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀

3. 发酵好的面团手指沾面粉戳个洞，不会回缩，不回弹就发酵好了

4. 揉面排气，切成小剂子，擀薄

5. 包上馅，左右交替捏出褶子，放入蒸锅，二次醒发20分钟左右（冬天适当延长时间）

6. 冷水上锅，水开蒸12分钟，闷3-5分钟出锅