洋葱炒牛腩

用料  

洋葱炒牛腩的做法  

1. 牛腩切薄条，撒点黑胡椒粉抓匀；洋葱、青椒切条。

2. 锅烧热后依次放入油、姜蒜，油开后放入牛腩大火翻炒，最高温烹入料酒去腥，变色后捞起。

3. 洋葱、青椒入锅炒香，再把牛肉加进去，加盐、少许生抽、两大勺海底捞麻辣香锅底料，翻炒均匀后起锅。

小贴士

1、我喜欢吃有嚼劲的牛肉，所以不裹淀粉，也不用小火慢炒。
2、料酒腌了之后炒出来的牛肉有料酒味，后来发现高温时直接烹入锅里都挥发了就不会有味。
3、我做的番茄牛腩块总是失败味道不好，才尝试做成麻辣香锅版炒牛腩的，意外觉得好吃。