【生酮低碳减脂】香烤牛仔骨&番茄肉酱意面+低碳烤薯条
配料有可选的左边普通版,右边生酮版
低碳的油量少一点,生酮的可以适量加多
用料
牛仔骨 | 500克 |
黑白胡椒粉+红椒粉+罗勒碎 | 适量 |
海盐 | 2克 |
黄油/椰子油 | 0-30克 |
烤薯条 | |
土豆 / 豆薯 | 1个 |
海盐 | 5克+2克 |
橄榄油 | 1大勺 |
意面 | |
意大利面or通心粉 / 魔芋面or低碳水毛豆/黑豆面(强推,口感超级好) | 30克 |
意大利面酱 / 自制无糖番茄肉酱 | 30克 |
蔬菜 | |
芦笋/手指胡萝卜/西兰花/花菜/小番茄/彩椒/洋葱 | 适量 |
橄榄油(可省) | 1-2勺 |
海盐黑胡椒 |
【生酮低碳减脂】香烤牛仔骨&番茄肉酱意面+低碳烤薯条的做法
牛仔骨洗干净,在水里面加盐可以防止蛋白质流失
用厨房纸擦干血水后,均匀涂抹调味料,按摩一下,用油刷刷上融化的黄油/椰子油,裹上保鲜膜冷藏腌制至少4小时(我是前一天晚上腌的)
牛仔骨从冰箱里取出回温,同时开始准备配菜
蔬菜:用盐水净泡约10分钟,切成小块,开水焯水/ 冷水蒸10分钟/ 加橄榄油烤箱180度15分钟(可以后面牛仔骨一起烤)
烤薯条🍟:土豆/豆薯🥔洗净削皮,切成一厘米宽的粗条(粗薯条好吃!),重点来了,先平铺在盘子上微波炉加热一分钟,然后抹橄榄油和海盐5克,加热完后的薯条会比较少吸油,吃不胖星人可以忽略。抹完了以后烤箱200度20分钟,没有微波炉加热过的稍微延长几分钟。拿出来在上面撒盐粒(剩下的两克,可以省,但是撒了很点睛!)
番茄意面:
普通版:烧一锅水,烧开后放一勺海盐,然后放意大利面煮至9成熟(8分钟)
生酮版:魔芋面冲洗干净,低碳水毛豆/黑豆面和普通意面一样煮
另起锅,倒入酱料小火加热,然后把煮好的意面放进去炒一炒使酱汁充分裹上每一根面条🍝主菜🥩来啦!
黄油放上平底锅加热至融化,中火煎牛仔骨每面3分钟封住肉汁,期间煎出来的牛油黄油混合油可以不断淋在肉上。
嫌烦不想洗锅的可以用锡纸包住牛仔骨,烤箱下层180度20分钟
移至烤架上,烤箱中层180度档10分钟(七成熟,用烤架就是为了那个好看的烤架纹),注意下层铺烤盘等油,可以铺蔬菜,混合了牛油的烤蔬菜特别好吃😋
翻个面,250度3分钟broil牛肉要醒一醒再切,这个时候可以摆摆盘拍拍照呀~顺便倒杯🍷或☕️~