奶香椰蓉排包,一次发酵超级柔软拉丝面包
✨嗨,大家好吖!今天做了超柔软的椰蓉奶香排包,香甜柔软超拉丝的面包,一次发酵,省时省力关键还好吃到爆!喜欢的一定要试试吖!
面包👉高筋面粉450克、纯牛奶 245克、白砂糖45克、鸡蛋1个、奶粉25克、黄油50克、耐高糖酵母5克、盐3克
内馅👉鸡蛋液30克、糖20克、椰蓉适量
表面👉鸡蛋液适量
用料
高筋面粉 | 450克 |
牛奶 | 245克 |
糖 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 25克 |
黄油 | 50克 |
耐高糖干酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
面包内馅用 | |
鸡蛋液30克 | 30克 |
糖 | 20克 |
椰蓉 | 适量 |
表面用 | |
鸡蛋液 | 适量 |
奶香椰蓉排包,一次发酵超级柔软拉丝面包的做法
超级柔软香甜好吃
可以撕着吃的面包!
1⃣️、把除黄油以外的所有材料放入容器,揉至光滑有弹性,加入软化的黄油,揉至扩展阶段能拉出结实的薄膜状态
2⃣️、整理成面团后分成6份揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟3⃣️、鸡蛋液➕糖搅拌融化,取一个面团擀开成椭圆形,刷一层加糖的鸡蛋液,撒椰蓉,从侧面卷起收口,全部做完依次放入烤盘。
4⃣️、送入烤箱进行发酵32度40分钟(没有发酵功能可以不通电放一碗温水)发酵至两倍大
5⃣️、取出刷蛋液,撒椰蓉,送入预热后的烤箱上下火170度中层烘烤25分钟左右(中途上色记得盖锡纸,避免烤焦有余温的时候装袋密封保存 转天也很柔软哦!
小贴士
❗️温度时间仅供参考,以自家烤箱脾气调整~
⚠️不同的面粉含水量不同,液体可预留10克,然后慢慢添加!