燕麦米吐司

米面包来源于日本，是一款很有亚洲特色的面包。别看它外表看似平平无奇，却比普通面包多了份亚洲人熟悉的大米清香。

在米粉与小麦粉的共同作用下，米面包兼具Q弹与柔韧，且有断口性与化口性强的特点，在国内也流行起来。非常适合亚洲人口味，因此越来越得到市场欢迎，是经典产品、更是流行趋势。

用料  

燕麦米吐司的做法  

1. 种面·操作流程

2. 葡萄菌种混合高粉混匀，打出厚膜即可；

3. 米粉与糖，盐拌匀，加入开水混合均匀；

4. 米烫种操作流程：米粉与开水混合均匀;

5. 包保鲜膜放置冷藏12个小时备用;

6. 面包体·操作流程

7. 全部材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）,除黄油，燕麦外；

8. （面温24度）厚膜状态，加入黄油；

9. 打完以后，出薄膜

10. 加入适量黑芝麻。燕麦陷拌匀；

11. 面温25度。基础醒发40分钟；

12. 分割150克一个，卷成圆柱形，松弛10分钟。卷起放模具；

13. 3个为一组，放入450克模具；

14. 温度30度，湿度75%，醒发50分钟；

15. 八分满，放在室外放置 10分钟；

16. 上火180，下火230.烤制12分钟即可。z蒸汽3秒，烤25分钟；

17. 成 品·展 示