香草酥炸螃蟹
用料
海蟹 | 4只 |
鸡蛋 | 1枚 |
蒜 | 4瓣 |
小洋葱 | 2个 |
罗勒 | 1把 |
面粉 | 2汤匙 |
黑胡椒碎 | 少许 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
香草酥炸螃蟹的做法
海蟹洗净去掉脐部和背壳,切成4块放入蒜碎、黑胡椒碎、盐腌渍片刻。
洋葱切成洋葱圈,罗勒叶洗净备用。
鸡蛋和面粉放入碗中,调入适量冰水,搅拌均匀至没有面疙瘩的面糊,稠度和酸奶类似,以能包裹住螃蟹为宜。
用一个深锅注入较多的油,小火加热至三成热时放入洋葱圈和罗勒叶,炸至金黄酥脆,取出备用。
中火加热油锅至四成热,把螃蟹在面糊中蘸一下,让螃蟹表面均匀地包上面糊,放入油中炸至金黄捞出控干。
所有螃蟹块都炸好后拌入洋葱和罗勒叶即可上桌,可以蘸泰式甜辣酱食用。