羊肉烧卖呀
今儿吃内蒙羊肉烧卖。这次用青花椒炸了花椒油，无比香，提升了羊肉的味道。
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油 | 50克 |
| 烧卖皮 | 一斤 |
| 盐 | 5克 |
羊肉烧卖呀的做法
葱白打成颗粒。不用太碎，点动打碎。葱绿留着备用。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第2张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第2张")
姜打成姜沫。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第3张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第3张")
羊肉分三次打进去水，小半碗就行。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第4张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第4张")
加5到6克盐，和青花椒盐拌匀。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第5张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第5张")
一小把青花椒和葱绿放锅里，锅温热以后加油进去。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第6张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第6张")
中小火炸出香味，葱绿炸煎黄，取出，切碎放羊肉里，捞出花椒扔掉。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第7张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第7张")
葱姜沫加到打完水的羊肉馅里，把上一步的油泼到葱白上。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第8张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第8张")
土豆淀粉，用一两勺凉水调开，往里加开水，快速搅拌
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第9张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第9张")
成透明状，类似于做牛奶麻薯的时候，黏度比较大，透明状就行，不能太稠了。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第10张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第10张")
倒在羊肉馅里
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第11张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第11张")
上无影手，快速搅拌均匀
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第12张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第12张")
馅就弄好了
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第13张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第13张")
皮是买的，我还真不会做这个烧卖皮的花边。一斤大概四五十个吧。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第14张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第14张")
放一勺馅进去，从前面提起来一捏就好。得嘞，开水上锅，大火蒸8分钟就好了。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第15张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第15张")
来，八分钟，出锅，配上腌好的糖醋蒜，来一杯普洱。绝了。
![羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第16张]( "羊肉烧卖呀的做法步骤图，羊肉烧卖呀怎么做好吃 第16张")
小贴士
没什么注意的，这个超快的，连做带吃不到一个小时搞定。八分钟，千万别久了。
