花生芝麻甜薄餐(芒果薄餐)
就喜欢糯的食物,没故事。
凭感觉做的,这个简单,所以没有称具体重量,少量加水去调糊,稀了加粉,稠了加水,太糯就加粘粉,太硬就加糯米粉,看个人口感,全程灵活操作😁
用料
糯米粉 | |
水 | |
糖 | |
花生芝麻核桃 | |
粘米或面粉 |
花生芝麻甜薄餐(芒果薄餐)的做法
糯米粉加少许粘粉或面粉,调成糊,像上图那样浓稠度,花生核桃煎熟(没留意火候煎糊了不少)😂,芝麻煎香,冷后用擀面杖压碎,拌入白糖
不粘锅,锅热放少许油(新锅可以不放油),小火煎皮,多煎几个就会找到感觉
先放花生芝麻碎
再放切好的芒果条(不用芒果的省略这步)
卷卷卷起来
切小件装盘,我用的小锅卷也好小
补一张馅压碎的图,不是太碎,嚼起来更香
小贴士
花生核桃和芝麻用小火来煎,芝麻最好单独煎,注意别过了,会发苦
不爱砂糖的,可以将砂糖换葡萄干蔓越莓干之类
芒果可以不放
糯米粉加粘粉或面粉是降低糯感,口感更韧
不烫手了再卷,这样出来没有水气,砂糖不会溶,馅不会湿
(ps 喜欢用粗砂糖,喜欢它在口中被我一口口磨碎的感觉,哈哈)