抹茶卡仕达泡芙
可做六个中等偏小泡芙
用料
| 低粉（泡芙） | 30g |
| 抹茶粉（馅） | 5g |
| 黄油（泡芙） | 20g |
| 水（泡芙） | 50ml |
| 鸡蛋（泡芙） | 1个 |
| 盐（泡芙） | 1g |
| 低粉（馅） | 15g |
| 蛋黄（馅） | 1个 |
| 白糖（馅） | 15g |
| 牛奶（馅） | 125g |
抹茶卡仕达泡芙的做法
水、黄油、盐放入锅中煮开关火
低粉过筛进锅中 小火加热搅拌均匀后离火
稍稍放凉后加入打散的鸡蛋 拌成筷子拉起能倒挂成三角形的面糊
选择喜欢的花嘴装入裱花袋 面糊装入裱花袋 挤出喜欢的形状
200度烤到泡芙膨胀后降低温度到170度烤15~20分钟表面上色后完成泡芙的制作
然后做抹茶卡仕达馅 蛋黄加砂糖用手动搅蛋器搅打均匀后加入牛奶再次搅拌均匀
筛入低粉和抹茶粉到做法6搅拌至没有粉质颗粒后小火加热不停搅拌到面糊变浓稠后关火完成
稍放凉的卡仕达馅装入裱花袋 泡芙表面三分之一处用小刀开一个小口挤入卡仕达馅即可
