金汤鸡汁脆笋【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

传统的「金汤」一般用南瓜蓉制成，香稠浓厚适合秋冬。三刻的这一碗却是夏天吃来也很清爽！使用的是淮扬菜大煮干丝的经典做法，配送一级非转基因大豆油，加上三刻自家炖煮的猪骨鸡高汤，加在一起煮成金汤。还有干贝与金华火腿，汤色澄黄清亮，味道鲜美不腻。笋片纤薄如纸，口感脆脆的。是一道老少皆宜的精致汤菜。

食材包内含6件：
主料：笋片、猪骨鸡高汤
辅料：金华火腿&干贝、枸杞、非转基因一级大豆油
调料：自制调味鸡汁
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：炒锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：450g

用料  

金汤鸡汁脆笋【食材包操作说明】的做法  

1. 锅中加水（需自备），直接放入笋片，煮开后将笋片捞出，沥水备用。

2. 鸡高汤倒入容器中，加300ml清水（约1杯马克杯的水量，需自备），混合均匀备用。

3. 接下来的这一步动作要果断。将步骤一中的水倒掉并擦干锅子，也可以直接用火将锅内水分烘干，别残留水分，也别将锅烧到太热。然后在干的锅子中倒入配送的大豆油，用中火将大豆油烧1分钟，接着将步骤二中混合好的鸡汤【一下子】倒入锅中。动作要快并且轻一些，一下子都倒入，别一次倒一点，否则会溅油的，还需小心。

4. 然后放入焯过水的笋片、金华火腿、干贝，煮开后继续用大火再煮5分钟，接着放入枸杞，淋入自制调味鸡汁，大火再煮3分钟，完成！

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。

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