豆汤豌豆苗【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道别致的餐厅级蔬菜！新鲜豌豆苗快速焯烫后清香爽脆，汤底里也都是功夫，以鲜浓的猪骨鸡汤为底，融合金黄的豌豆蓉，浓稠不腻，恰到好处，细细咀嚼还能吃到豌豆蓉沙沙的口感。解腻又特别！

食材包内含3件：
主料：豌豆苗、猪骨鸡汤
辅料：豌豆蓉
需自备：水、盐、油

保存期限：冷藏3天
厨具：汤锅或炒锅
口味：咸鲜清淡
辣度：不辣
烹饪时间：5分钟
食材包净重：720g，其中豌豆苗280g，猪骨鸡汤300g

用料  

豆汤豌豆苗【食材包操作说明】的做法  

1. 烧一锅水，烧水的同时处理豌豆苗：将根部切掉少许，用清水浸泡清洗一下，然后再切成三段。叶类蔬菜收到时偶尔会有切口氧化状况，稍微摘一下或切掉就好。

2. 水烧开后，在水中加少许盐和食用油（需自备），然后放入全部豆苗，焯烫20秒后立即关火，并迅速捞出，沥掉多余水分后直接盛在碗中备用。焯水时水中加盐和油可使豆苗在焯烫后颜色更鲜绿好看。

3. 将锅中的水倒掉，然后倒入鸡高汤和豌豆泥，搅拌均匀后开大火煮。加热过程中汤表面会飘起少许浮沫，可用汤勺撇掉。汤汁烧开后即可关火，沿着边缘将汤倒入盛放豆苗的容器中，这道菜就完成啦。

4. 根据个人口味喜好，如果觉得汤太过浓稠，可以额外加一些水一起煮。如果觉得太淡，就额外加盐。如果有剩米饭，可以一起煮进去，就变成著名四川小吃豆汤饭了！

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。

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