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把整个厨房的食材变成一只面包

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.04W 次
把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图

【把整个厨房的食材变成一只面包】我承认,这个题目很夸大,而且夸很大。我只不过是想告诉你们,这是一只内容多么庞大、口感多么丰富的面包呀!抹茶面包+芝士奶酪+焦糖奶酱+蓝莓干~~光是打这几个字,我的口水都要留下来了。值得一提的是,这只面包的发酵我融合了汤种和液体酵种,湿度更好延长了松软的时间,同时又有嚼劲。但归根结底,我终究是个懒姑娘,所有的材料我没有称量,只是个大概,希望比较较真的厨娘原谅我才好(尴尬笑笑

用料  

高筋面粉 约350g
液体酵种 约50g
汤种 约50g
牛奶 少许
3g
黄油 20g
酵母 6g
芝士 不详,一片一片铺上去的
焦糖奶酱 少许
蓝莓干 少许
抹茶粉 少许

把整个厨房的食材变成一只面包的做法  

  1. 液体酵种,用温水加酵母加高筋面粉混合,然后室温发酵,会有很多小泡泡。这个步骤我是中午做的,晚上下班回家就刚好发酵完成。

    把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图 第2张
  2. 这是汤种,大家可以百度一下汤种的做法。

    把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图 第3张
  3. 把抹茶粉、高筋面粉、糖、液体酵种、汤种、牛奶混合成面团,大概揉十分钟,揉到有些出筋了,就可以加入盐和黄油继续揉,直到揉成一只完美的手套膜面团。接着发酵到两倍大。

    把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图 第4张
  4. 面团发酵的时候制作太妃焦糖奶酱。实在懒就干脆买现成的好了。

    把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图 第5张
  5. 面团发酵好后排气,然后松弛十分钟,再擀成长方形。

    把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图 第6张
  6. 擀好的长方形面胚上一半地方平铺芝士片,一半地方刷太妃焦糖奶酱,然后洒上酸酸甜甜初恋一般的蓝莓干。

    把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图 第7张
  7. 把面团卷起来,放进八寸烟囱烤模,首尾对接好。我这烤模不是防粘的,所以我还刷了一层黄油在烤模上。接下来二次发酵。

    把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图 第8张
  8. 发酵完成,肥噢!洒上杏仁片,送入预热好的烤箱,上下火160,大约30分钟。时间要根据烤箱情况而定,各自斟酌,也许你的烤箱跟我的烤箱脾气不一样噢!

    把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤图 第9张

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