【食材包操作说明】金钱肚凉拌青笋

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

金钱肚是牛的四个胃之一，表面纹路呈小格子状，又被称为「蜂窝肚」，鲜香味美，口感又极有弹性，在爱吃毛肚百叶的人群中是很受欢迎的。将金钱肚精心卤制入味后，再和时令蔬菜拌在一起，格外好吃还很适合夏天。我们将其搭配清爽的青笋和黄椒条，小米辣带来一丝味蕾的兴奋感，淋上酱汁拌一下就可以端上桌享用啦！
本期食材包：

用料  

【食材包操作说明】金钱肚凉拌青笋的做法  

1. 将金钱肚冷水下锅煮35分钟，捞出过凉，顶刀切丝，放置一旁备用。

2. 青笋、黄椒切条。烧开一小锅水，放入青笋，烫30秒后立刻关火，无需捞出。接着放入黄椒条，利用余温迅速烫两三秒钟，和青笋一同捞出。建议最好是能冲一下凉水。

3. 将青笋、金钱肚、黄椒条放入容器，再撒上小米辣，淋上酱汁，拌匀后即可装盘。

小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。

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