日式肉卷

研究烘焙十几年，一直为家人做各种中西菜肴点心，从未在任何平台上发表过，今天有幸在下厨房发表一下，请大家多多关照

用料  

日式肉卷的做法  

1. 1.筛面粉，将A的材料用筛子筛到碗中

2. 2.在面粉中央弄出一个小坑

3. 3.将B材料混合并搅拌至乳化状态，这样保证油就能扩散到整个面皮中，面皮也就比较容易成型。

4. 4.将乳化的B材料加入到A材料中的小坑里面

5. 5.将面粉与液体混合到一起，用刮板把碗四周的面粉刮下来，落到液体上混合到一起，粘到刮板上的面用橡胶铲刮下放碗里

6. 6.用像是在切面团的手法混合，混合时尽量采用快速而分散的方式（烤好的面皮就不易产生硬块）

7. 7.将面团揉到一起，在用擀面杖擀成30cm×10cm（将面团放在铺了一层油纸的台面上，然后在面团上盖保鲜膜，）擀好后用披萨刀切成4等份

8. 8.将2根法兰克福香肠各对半切，变4小根，

9. 9.将其中一张面皮近自己的一侧挤上番茄酱一小条（靠两边不要挤到，合起来的地方）在放上对半切的香肠，借着油纸从自己一侧由内向外卷，接缝的地方用手压一压后朝下，两头用手捏紧，

10. 10.表面刷蛋液，放上杏仁片，烤箱200°预热，25分钟左右。

11. 成品

小贴士

香肠肉卷中间夹着孩子们最喜欢的香肠，两三口就能吃掉，除了用作早餐，也很适合当日常配菜，配上一杯红酒🍷