日式鸡排盖饭
用料
鸡胸肉 | |
生菜 | |
米饭 | |
盐 | |
料酒 | |
姜粉 | |
淀粉 | |
鸡蛋 | |
面包渣 | |
黑胡椒 | |
番茄沙司 | |
沙拉酱 |
日式鸡排盖饭的做法
鸡胸肉去筋,放入盐、料酒、姜粉腌制10分钟
生菜洗净,切成条状,加入少量沙拉酱(千岛酱也可以,自由发挥,放多了感觉会腻),搅拌
腌好的鸡胸肉切成肉泥,放入碗中,用手摔打(就是抓起来,啪的摔进去),来回几次直到感觉鸡肉变得成团且劲道(几次就可以达到这种效果)
将鸡肉泥成团放入保鲜袋中,压成饼,如果压的太大,折叠之后再压一下
沾满淀粉,如果仍然很软拿不起来等一两分钟就会变硬一点,然后沾鸡蛋液,沾面包渣
油热后,中或小火炸至金黄色
将米饭铺在碗底,再铺一层拌好的生菜沙拉,放上鸡排,撒上酸酸的番茄沙司会更加爽口,撒一点黑胡椒更提味