日式和风牛排盖饭

丼（DONBURI），就是日语里“盖饭”的意思。
与其做传统西式牛排，用日式酱汁配白饭做成的STEAK DON也很赞~

原菜谱来源于youtube的 “cooking with dog”，但我做了一些调整~

“下厨房”上的第一个作品，见笑^^

用料  

日式和风牛排盖饭的做法  

1. 在做这道菜1小时前把牛排从冰箱内拿出来。多余的肥肉可以剃掉。

2. 把半颗洋葱的里面几层掰下来捣成泥状备用，大蒜也是。

3. 把剩下的洋葱切成小条状，白蘑菇切成片，生菜叶也切好备用。这样就准备就绪了。

4. 先把洋葱和蘑菇给炒熟：热锅倒少许油，为了不浪费，我用了剃下来的肥肉，这样会很香。

5. 大火炒至洋葱和蘑菇变为黄色，这时候再加盐和胡椒，太早加的话蘑菇会出水。

6. 洋葱蘑菇炒完后盛出备用，同一口锅内加油，转大中，等油微微冒烟后再放牛排。利用热油的时间在牛扒的两面撒上盐和胡椒。

7. 牛扒每面煎差不多1分半钟，喜欢吃熟一点的吃货们可以在两面变色后再多煎一分钟。为了受热均匀，把锅倾斜起来，或者把牛排立起来,这样两边就可以煎到了。

8. 煎好了装在碟子里用锡皮纸包住。

9. 同一口锅内转小火倒入米酒，在酒气蒸发后，依次放入捣好的洋葱泥、蒜泥、酱油、味霖、黄油、几滴柠檬汁。等黄油完全溶化后酱汁就算做好了！

10. 拿个大碗，装上热饭，依次放入切好的生菜，炒好的蘑菇&洋葱，最后把斜切好的牛扒放到上面。吃之前撒上酱汁就可以开始享用了！

小贴士

1.酱汁咸味，甜味，酸味完全看个人喜好。
2.不喜欢吃洋葱的吃货们可以不用，生菜也可以用高丽菜或者是包菜代替。
3.酱汁的米酒也可以用黄酒替代，不建议用红酒因为会产生苦味。没有味霖的话可以加点白糖。
4.我自己还在酱汁里面加了绿芥末，有兴趣的话可以试试看，算然说吃不出什么味~