秋冬季进补美味两不误的【南乳鸭肉腊味煲仔饭】
哈喽？干饭人在吗？
适合秋冬季干饭的【南乳鸭肉腊味煲仔饭】来啦！！！鸭肉🦆经过南乳的腌制，变得咸香滑嫩，搭配上煲仔饭🍲的灵魂---腊肠，立马就拥有了双倍的快乐！冬天就是要吃这样暖乎乎的饭！
冲鸭‼️干饭人‼️‼️
用料
| 鸭肉 | 200克 |
| 腊肠 | 1根 |
| 大米 | 200克 |
| 芥蓝 | 2棵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 南乳 | 2块 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
秋冬季进补美味两不误的【南乳鸭肉腊味煲仔饭】的做法
准备好所需食材。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第2张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第2张")
大米淘洗干净后，用清水浸泡1小时。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第3张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第3张")
鸭肉切成片，加入玉米淀粉、盐、南乳、姜片、葱段，拌匀腌制20分钟。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第4张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第4张")
砂锅内壁抹上一层薄薄的油，把大米倒入砂锅中，再倒入清水，水量为米量的1.5倍。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第5张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第5张")
盖上锅盖，大火3分钟将水煮沸后，转小火焖煮8分钟至米粒定型但水分未收干的状态。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第6张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第6张")
腊肠切片，和鸭肉一起铺在米饭上，盖上锅盖小火焖煮10分钟。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第7张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第7张")
打入1个鸡蛋，沿锅边淋一圈油，盖上锅盖，继续小火焖煮5分钟。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第8张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第8张")
芥蓝洗净，在加了盐的沸水中焯2分钟后捞出。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第9张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第9张")
蚝油+生抽+芝麻油+白砂糖+白开水，搅拌均匀调成酱汁。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第10张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第10张")
闻到有一点米饭焦香味时，关火。放入芥蓝，撒上葱花，利用砂锅的余热继续焖2分钟。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第11张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第11张")
揭开锅，淋上酱汁。
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第12张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第12张")
香喷喷～拌匀！开吃！
![秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第13张]( "秋冬季进补美味两不误的「南乳鸭肉腊味煲仔饭」的做法步骤图 第13张")
小贴士
❣️大米一定要提前浸泡1小时，否则容易夹生。
❣️大米下锅前，记得要在砂锅内壁抹油，不然真的很容易炸锅。
❣️过火前淋一圈油再小火焖5分钟这一步必不可少，是拥有焦香酥脆的锅巴的关键哦。
❣️南乳鸭肉替换成沙茶牛肉也很好吃！
