芦笋虾仁（强烈推荐）

非常好吃健康的一道菜，但是也很麻烦
另外这是一道清爽的菜，不要给太多油

用料  

芦笋虾仁（强烈推荐）的做法  

1. 处理食材：
   芦笋一把，削皮（推荐去买一个好一点的铇子，否则事倍功半，整个过程可能超过半小时，芦笋尾部老皮影响口感尽量去掉，头部嫩皮可不管），然后切段
   口蘑切成四瓣
   虾用料酒腌制

2. 焯水：
   芦笋焯水3~5分钟，焯水时下火，加入少量食盐香油

3. 炒虾：
   热锅转小火，倒入虾仁和少量食盐，快速翻炒避免糊锅，20秒后可以起锅。

4. 炒菜：
   热锅少许油，加入芦笋、口蘑，适量食盐，翻炒2分钟，芦笋全变绿后加入虾仁，继续一起翻炒3~5分钟。可选择是否加入少量鸡精（推荐原汁原味不用加），起锅。