宝宝辅食：有饭、有菜、有肉，啥都有的土豆牛肉焖饭！18M+

土豆牛肉焖饭
有饭、有菜、有肉
啥都有哈

之前做了几次焖饭
很多妈妈反馈小朋友很喜欢吃
希望小芽多出一些焖饭的食谱和食材搭配
这样就可以每天变换着吃啦
所以
后面还会再慢慢增加一系列焖饭食谱
今天这个操作会稍稍有点复杂
但最后口感真心一级棒
小芽自己一口气可以吃掉两大碗
（嘿嘿，怎么吃也不会胖的宝宝在这里，来打我呀）
大家可以一次多做一点
全家一起吃哈
ps:很多人说不会处理牛肉，按食谱中处理就可以了，平常可以做西红柿牛肉汤等，宝宝吃都是很好的哈。另外文章最下面有小芽之前做过的焖饭和炊饭食谱哈......

适合年龄：18个月以上，一定要把牛肉处理软哈，可以多炖煮一会。
难度：中
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅

小芽营养问答
牛肉的营养价值：
牛肉含有丰富的铁元素，有助于宝宝补铁，而且高蛋白低脂肪，不仅能补充优质蛋白质，还含有除铁以外钙、锌、磷等矿物质，维生素也很丰富。

牛肉不易消化，特别是给宝宝吃，需加长炖煮的时间，一定要煮烂煮熟。

用料  

宝宝辅食：有饭、有菜、有肉，啥都有的土豆牛肉焖饭！18M+的做法  

1. 准备好所有食材，大米提前30分钟-1个小时浸泡，牛肉切丁（因为是宝宝吃，小芽切成0.8cm见方），胡萝卜、土豆切小块，洋葱、香菇切细丁。
   》小芽用的是新鲜香菇，大家也可以用新鲜香菇。
   》如果用干香菇，在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。

2. 锅里放水，将牛肉焯水5分钟，撇去浮沫，捞出牛肉粒，反复清洗几遍备用。
   》如果是猪肉，也需要撇除泡沫，不然会比较腥。
   》彻底把血水浮沫清洗干净。

3. 热锅，少许油，倒入洋葱，中火翻炒至变透明。

4. 加入步骤2中捞出的牛肉丁，中火翻炒2-3分钟。

5. 倒入1碗（差不多300g）清水（水的量灵活控制），盖上锅盖，中小火炖煮30分钟左右，此时牛肉差不多8-9成熟。过程大家要注意看，不要让水干了哦。
   》火力，牛肉的大小等都会不同，所以时间只是一个参考，炖完后妈妈帮忙尝一尝，差不多8-9成熟，能咬动就可以了。
   》牛肉虽然营养价值很丰富，但很难咬，所以要炖煮较长时间，小芽差不多炖煮了30分钟。此时也可以放入高压锅去压个15-20分钟。
   》牛肉没有直接炖煮，而是加了洋葱翻炒后炖煮，因为会更加好吃哈。

6. 此时另外准备一个锅，热锅，少许油，倒入土豆和胡萝卜，中火翻炒至变色变软，表面微黄是最好。

7. 再倒入香菇，继续翻炒2-3分钟，出锅备用。

8. 牛肉炖完后，倒入步骤7中准备好的土豆胡萝卜香菇丁。

9. 倒入适量清水（焖饭建议100g大米搭配300g清水，大家需看牛肉炖煮后还剩下多少水，在那个基础上增加），加盖煮至水开，然后可加入少许盐和宝宝有机酱油调味。

10. 把浸泡好的大米放入电饭锅，倒入步骤9的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。

11. 煮好，如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。

12. 用饭勺翻拌均匀就可以吃啦。

13. 盛出

14. 不多说

15. 赶紧吃吧，哈哈！

小贴士

小芽碎碎念:
1、米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤，注意煮饭的水量按平时煮饭的水量稍稍多一点就可以了。
2、所有食材不用完全炒熟，炒到变软能咬动就差不多了，因为后面还要和米饭一起煮。
3、也可以用砂锅焖，成品会有锅巴，超级好吃，喜欢的赶紧做吧！
4、水加多了没关系的，继续通电保温，慢慢就会收干了。
5、大人吃可以加料酒等调味。