用料
葱爆羊肉(强烈推荐)的做法
切大葱:去掉最外面两三层老叶,其余的嫩芯切丝,建议全程带游泳眼镜处理,否则会呛到流眼泪不停
炒羊肉:热油下锅,大火,迅速倒入羊肉篇,加入一勺料酒快速翻炒,半勺味极鲜,一点盐,三分之一勺白砂糖,大约一分钟,起锅。
炒大葱:热锅下入大葱,干辣椒,加入半勺味极鲜,小半勺盐,1勺多白砂糖,翻炒30秒。
一起炒:大葱内加入羊肉和汁水,一起快速翻炒2分钟,可略微加水和白砂糖,不用加鸡精,不要等大葱变烂起锅。
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