花生酱拌冷面
朋友送了农家自制芝麻酱给我,很香。
突然就想吃小时候的花生酱拌冷面了。
于是在下厨房找了方子,自制了花生酱和宽面,认认真真地调着酱料,复刻儿时记忆中的味道。
面已经吃完了,暂时只有粗略的笔记。
用料
花生酱(四季宝) | 1勺(饭店里那种有厚度的汤匙) |
芝麻酱 | 1勺(饭店里那种有厚度的汤匙) |
花生酱:芝麻酱 | 1:1 |
酱油(李锦记味极鲜,偏淡的就行) | 1勺(家里的不锈钢勺,平平的) |
醋(宝鼎) | 1勺(家里的不锈钢勺,平平的) |
酱油:醋 | 1:3-5 |
水 | 慢慢加,调整拌面酱的稠度 |
牌子都是家里用惯的,全可以换 | |
花生酱,芝麻酱,自制的更香 |
花生酱拌冷面的做法
自制花生酱
用的这个方子→不放糖和盐也好吃的。油也可以少加一点,吃的时候再调开。四季宝花生酱,个人喜欢颗粒版的,增加食感
李锦记 味极鲜 薄盐
宝鼎康乐醋
成品
自制宽面,用的这个方子→面团稍微有点偏硬擀不开,下次再做做看。
还可配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、黑木耳条、蛋皮条……拌起来,开吃!