炸炸鸡

炸鸡的菜谱很多，但要炸出心目中完美的味道还是要多尝试多调整～

用料  

炸炸鸡的做法  

1. 三只大鸡腿，一把剪刀～整整齐齐，脱衣完毕～剪刀去骨比较方便，你可以试试

2. 鸡骨留起来炖汤，鸡肉切大块，加入葱姜蒜

3. 再加盐、胡椒粉、花椒油、生抽、蚝油等香料

4. 戴手套抓匀，腌制两小时

5. 领取一个盆，面粉、淀粉、黑胡椒、盐混合好，想炸的酥脆，建议淀粉的量一定要多于面粉～

6. 打两个鸡蛋，拌匀

7. 好啦，准备工作完成

8. 锅中热油，插入筷子，冒大泡油温就可以开炸了

9. 取一块鸡肉，蘸薄薄一层面粉

10. 再裹一圈蛋液

11. 再蘸一次面粉，抖一抖多余的粉，就可以入锅了

12. 入锅后过个30秒，等面糊定型，轻轻搅动，就可以放下一块了，我的锅比较小，一般一锅也可以同时炸5块左右

13. 炸到几块表面金黄，不泛血水，就可以用筷子夹出来了，我基本上也是先下锅的先出锅

14. 这是第一遍炸好的样子，是淡黄色的，放凉，油锅温度比刚才稍高一点，再复炸一次

15. 这是复炸之后的，复炸3-5分钟，颜色会上去，表面也会更脆～

16. 装盆之后撒椒盐或者蘸番茄酱都可以

17. 觉得油腻就配一份沙拉