海鲜蒸水蛋

用料  

海鲜蒸水蛋的做法  

1. 日本豆腐切片摆入盘中，鸡蛋打入碗中搅散，加温水（比例1:1）搅拌均匀，打掉浮末，倒入盘中放入蒸锅中，开锅以后改小火蒸8分钟即可

2. 大虾去头，拔掉虾壳（留最后一节虾壳）大虾背部开刀，去掉虾线，虾尾从中间串过去，锅中加水把大虾焯水倒出

3. 大虾摆入盘中，放上青红椒丝葱丝，浇热油，淋蒸鱼豉油即可

小贴士

蒸鸡蛋一定要小火，时间要控制好，大虾不要煮时间太长，蒸鱼豉油不要太多，容易咸