海鲜蒸里脊～不放水版

高三的时候我妈经常给我做淡菜蒸里脊，鲜美又滋补，十分想念。

用料  

海鲜蒸里脊～不放水版的做法  

1. 将淡菜和蛏干放水里浸泡1-2小时，去除淡菜带毛的黑色肠胃洗净备用；

2. 里脊肉剁碎，放入少量盐，鸡精，料酒，酱油，搅拌均匀。

3. 将淡菜干和蛏干平铺在里脊肉上面，放进锅里开火蒸，注意不要放水，这样会更鲜美。

4. 咕噜咕噜，上锅蒸

5. 蒸15分钟左右，用筷子戳肉饼里，如果肉内部也变色了就可以了。