三鲜蒸水蛋
掌握这个窍门，保你蒸出来的水蛋又滑又嫩，家人都爱吃
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 虾仁 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青豆 | 30克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水淀粉勾芡 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 牛奶 | 3蛋壳 |
| 温水 | 3蛋壳 |
| 香油 | 半勺 |
三鲜蒸水蛋的做法
准备好需要的食材，胡萝卜切丁，虾仁切丁
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第2张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第2张")
鸡蛋打入碗中加入盐搅拌均匀，再加入牛奶和温水充份搅拌均匀，撇去浮沫，过滤一下
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第3张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第3张")
锅中加入开水，调入少许食用油，盐把辅料下入锅中焯水煮熟捞出，大约一分钟
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第4张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第4张")
捞出冲凉，放入盘中备用
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第5张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第5张")
锅中加入开水，把搅拌好的鸡蛋液蒙上保鲜膜扎几个眼，放入锅中中火蒸十分钟
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第6张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第6张")
蒸好后取出备用，又滑又嫩，一点蜂窝都没有
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第7张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第7张")
锅里加入少许食用油，炒香葱花，下入配料，调入生抽
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第8张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第8张")
加入少许水煮开，调入少许盐，用水淀粉勾芡，淋点香油
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第9张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第9张")
出锅淋在蒸好的水蛋上即可
![三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第10张]( "三鲜蒸水蛋的做法步骤图，三鲜蒸水蛋怎么做好吃 第10张")
小贴士
鸡蛋和水牛奶的比例是1：1.5，弄不准的就用鸡蛋壳当量杯，这个方法比较准确，也就是一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水，没有保鲜膜也可以扣个盘子，盘子尽量选薄一点的 ，碗面大一点的，保证受热均匀
