你也可以做的蛤蜊蒸蛋

用料  

你也可以做的蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 1.煮蛤蜊清汤：汤锅放一海碗清水和蛤蜊，加入姜丝煮开，煮至蛤蜊打开后关火，放凉（忘记拍图）
   2.打蛋液：打三个鸡蛋，搅匀蛋液，加入放凉的蛤蜊汤和蛋液搅匀，加盐调味，撇掉表面浮沫。蛋液和蛤蜊汤的比例是1：1.5（蛋液过不过筛影响不大）。取一半的蛋液放入盘子待蒸，另一半备用（无图）
   
   3.蒸蛋：水开后放入装一半蛋液的盘子，盘子上用保鲜膜封口或用稍大的盘子覆盖，防止水汽滴落进盘。中火蒸8～10分钟。等蒸蛋凝固，将开口的蛤蜊排列在蒸蛋上，再将预留的另一半蛋液平缓倒入，保鲜膜封好或者盖盘子，继续中火蒸8分钟，关火后等5分钟开锅，取出蒸蛋。
   
   

2. 蛋液全部倒入，露出三分之一的壳。

3. 蛋液上扣盘子或者用保鲜膜封住。

4. 4.剪一些葱末撒在蒸蛋表面装饰。喜欢酱油味的可以拿一个勺子，半勺酱油半勺开水混匀，倒入蒸蛋表面。