要去参加选美比赛的双色冰皮月饼

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用料  

要去参加选美比赛的双色冰皮月饼的做法  

1. 制作奶黄馅。鸡蛋打到盆中，加入白砂糖搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

2. 倒入玉米淀粉、低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。

3. 过筛到锅中，放入黄油，小火边加热边搅拌，炒至粘稠取出来，揉光滑放入冰箱冷藏。

4. 制作冰皮。糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、红曲米粉和牛奶倒入盆中，搅拌均匀。（白面团是把除了红曲米粉外的其他材料混合搅拌均匀）

5. 倒入玉米油搅拌均匀后过筛到碗中，封上保鲜膜上锅蒸25分钟。

6. 晾到不烫手后倒入碗中，揉搓至表面光滑，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。（晾凉的过程中可以用刮刀划开，加速降温。蒸好的冰皮上面漂了一层油不用担心，之后揉进去就好了）

7. 炒一些熟糯米粉备用。小火翻炒到微微发黄即可。

8. 冰皮面团：白面团20g1个共10个，红面团10g1个共10个，剩余的面团分成30g1个。奶黄馅料：20g1个共10个。豆沙馅：20g1个。

9. 20g的白面团包裹住10g的红面团，揉匀滚圆，按成面片，包入奶黄馅，收口封紧，在接口处撒上熟糯米粉，揉成椭圆形方便入模具。

10. 月饼模具轻轻沾一些熟糯米粉，放入月饼，轻轻按压，停留几秒，一个可可爱爱的冰皮月饼就完成了。