冰激凌色彩的饼皮月饼

经过几次实验，用泳哥的方子，饼皮少做改动，我喜欢有咬头一些的口感，奶黄馅没有改动，不错的。

用料  

冰激凌色彩的饼皮月饼的做法  

1. 冰皮做法:牛奶+糖+油=搅拌好。三种粉放入用手动打蛋器搅拌无颗粒状。盖上保鲜膜，放置15-30分钟，入蒸锅，大火30分钟，中间可以搅拌一下（我没干，怕烫）。蒸好后，不烫手时，带手套（一定，会沾手）揉面团，将分离的油揉进面团里，多揉口感好，太粘手是没有蒸熟。揉好面团分几份染色，颜色一点点就好不然会太深。

2. 奶黄馅做法: 应该先做馅再蒸皮。
   鸡蛋+糖=搅拌好。
   筛入所有粉。手动打蛋器搅拌无颗粒。
   放入黄油。
   隔水加热。不停，一直搅拌，直到成团。
   放凉即可，不必冰箱。

小贴士

冰皮和馅分别25克，1:1包起来。熟粉裹上要排掉多余的，不然不好看。