抹茶白巧冰皮月饼
用料
| 芸豆馅/绿豆馅 | 350g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 白巧克力 | 100g |
| 冰皮 | 适量 |
| 熟糯米粉 | 适量 |
抹茶白巧冰皮月饼的做法
用自己喜欢的配方或市售冰皮粉做好冰皮备用
自制芸豆馅或绿豆馅（下厨房里好方子非常多，就不赘述了），或者选择市售成品，注意要买低糖版，后续加入白巧克力会比较甜
100g白巧克力隔水融化后与10g抹茶粉搅拌至无颗粒，与上一步的基础馅料混合均匀，冷藏过夜。
组合
奶酪夹心版：重乳酪蛋糕丁7g+抹茶白巧克力馅25g+冰皮20g
红豆夹心版：蜜红豆5g+ 抹茶白巧克力馅25g+冰皮20g
50g月饼模具，选择喜欢的花片，压制
冷藏1-2小时后即可食用。
小贴士
冰皮夹在两层保鲜膜中擀薄，会非常好操作，也会擀的比较薄。收口处多余的冰皮可去除，比较美观。
中间的夹心是发挥大家创意的点睛之笔，大胆尝试吧
