做月饼的传化糖浆
身在国外的我们想吃月饼,就没那么容易买得到,只好自己来动手做了。😃😃
用料
水 | 180克 |
细砂糖 | 400克 |
新鲜柠檬榨汁 | 55克 |
做月饼的传化糖浆的做法
新鲜柠檬榨汁,备用,
备好,水180克.糖:400克,柠檬汁55克。
开始煮,最好用砂锅,或者用不锈钢锅,
先放砂糖再放水,开火煮,,,轻轻搞一下他,看到砂糖完全溶化,滚开了,
溶化滚开好的糖水,就可以加柠檬汁了,
注意:加了柠檬汁下去之后不可以去搞他了,关小火慢慢煮,已经开始变色了,如果有的糖喷到锅边就用个毛扫加水扫一下边,他的糖就流下去,锅边上就不会怕有硬糖了。
煮到这个样子,就可以了,不用煮到很稠,因为我用砂锅,关了火的温度还是很高的他慢慢变稠的,关了火慢慢让他变凉,
放凉之后,就可以了,倒出来,保存好,
最好放一个星期以上,才拿出来用。
小贴士
放柠檬汁之后不可以搞他,如果搞他就会水份发挥的很快糖变硬,