转化糖浆 月饼专用
恩 中秋佳节即将来临
买好了包装盒
准备开始捣鼓点月饼送人
那么!问题来了
月饼的转化糖浆哪里买??
楼主 不喜欢任何有添加剂的东西 好吧
那只能自己动手
所以 ……不买了
用料
🍋柠檬 | 100g |
细砂糖 | 800g |
矿泉水 | 400g |
转化糖浆 月饼专用的做法
好啦 准备好所有东西
第一步开始 → 挤🍋柠檬汁儿
记得过滤第二步400g的矿泉水倒入不粘锅 or 瓷器 (不建议用铁锅 或者任何容易焦掉的锅)
第三步: 将提前称重的白糖倒入锅中第四步 :这时候你需要缓慢搅拌至白糖全部融化 不可以留有渣渣 需要完全融化的那种
期间 可能会有点气泡 🌝
第五步 倒入过滤后的柠檬汁
倒入柠檬汁之后 切忌切忌 不可以再有任何搅拌的动作‼️‼️
最小的🔥 慢慢熬制 80分钟左右 以颜色判断纳凉之后🌝 倒入容器 密封 放冰箱
据说 放置的时间越久 做的做月饼越好吃哦
小贴士
1.切忌 倒入柠檬汁之后不可以再有任何搅拌的动作
2.倒入柠檬汁之后 大火烧开之后,便需要关小火熬制