在家也能做：老北京鸡肉卷

喜欢肯爷爷的老北京鸡肉卷，经过多次尝试，终于煎出了柔软的面饼，卷上喜欢的蔬菜和肉肉，美好的一天开始了～
这个菜谱超详细了～

用料  

在家也能做：老北京鸡肉卷的做法  

1. 鸡肉切丝，加入黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制15~30分钟

2. 一碗面粉加1/4碗开水（一定要开水）烫一下，用筷子搅拌成絮状。

3. 再加温水揉面，揉至光滑即可，不用放置发酵。

4. 面团分成半个拳头大小的剂子。

5. 桌上撒上干面粉，将剂子压扁，用擀面杖擀成饼状（大概饺子皮厚薄）

6. 平底锅均匀刷一层油，开小火，将面饼放上去慢慢烘熟，中间翻面，两面有一点点焦黄即可。

7. 煎鸡肉：
   平底锅放油，将腌制好的鸡肉煎至变色熟了即可，太久了老了不好吃。

8. 卷饼：
   煎好的面饼上均匀的抹上一层甜面酱，再放黄瓜丝，鸡肉，大葱丝，卷起来就可以吃啦

9. 这是成品，美美哒~

小贴士

1，中间夹的蔬菜看你喜欢，可以是鸡蛋，生菜，火腿肠等
2，甜面酱是精华，必不可少
3，面粉一定要先用开水烫，再用温水和面，否则煎出来的饼会很硬！！！切记！！！