快手磨牙小食：微波炉版酥皮椰蓉球

尝试用微波炉料理盒的球型盘做个小点心
因为微波炉是快速加热比较省时，
因此口感上比烤箱版略硬一点

但挺好吃的，吃完一个不自觉的还想要的那种好吃。
我做的略大了一些  大家可以搓小一点的球 很适合作为小朋友的磨牙点心

外皮参考了仙豆糕的方子 。

配上一杯无糖的抹茶拿铁🍵
小朋友下课迫不及待赶来吃

当然你也可以做成仙豆糕的样子用锅烙🤣

我家习惯用木糖醇替换掉白糖 所以你没有就用糖好了。木糖醇用于烘焙成品口感会比白砂糖略湿润些

用料  

快手磨牙小食：微波炉版酥皮椰蓉球的做法  

1. 我觉得不切成半球 好像也很可爱 宝宝说像胖胖的小飞船。巧克力是切成半球后 觉得不怎么美临时加的装饰，不过效果蛮好 巧克力和椰蓉馅味道真的很搭配

2. 先制作椰蓉馅

3. 椰蓉 鸡蛋 奶粉 木糖醇 玉米淀粉 盐混合

4. 黄油隔热水融化

5. 浇在椰蓉混合物上 戴上手套抓捏成团

6. 搓成每个15-20g重的小球。我搓的15g 做出来略大。小球密封冷冻储存

7. 接着做酥皮 低粉和玉米淀粉放在筛子里

8. 先将全蛋液加入木糖醇充分搅打 使糖融化

9. 黄油隔热水融化 慢慢倒入蛋液

10. 搅拌均匀

11. 筛入粉类

12. 揉成面团

13. 开始组装 每个球酥皮大约15g-20g 如果操作的好 还可以再少一些

14. 将小面团搓圆压扁 放入一颗椰蓉球

15. 用虎口位置辅助面皮慢慢将椰蓉球包裹住

16. 封口后滚圆光滑

17. 放入微波炉丸子盘中 一次只能做六个。不过也够吃了。 我做了6个 剩余的材料冷冻起来下次做。椰蓉球和酥皮都有剩余

18. 加盖放入微波炉。高火加热 3分钟 取出翻面再3分钟。如果火力弱可以少量延长时间

19. 直到表皮呈现虎皮斑驳的色样 就可以啦。冷却后直接吃

20. 或者淋巧克力等装饰。也超棒的