炸卷圈（天津特色美食）

天津早点最著名的就是煎饼果子和大饼卷圈了，外面卖的油不太好。还是自己做更健康卫生好吃。

用料  

炸卷圈（天津特色美食）的做法  

1. 卷圈皮，买不到可以自己做，跟饺子皮差不多薄一点最好。

2. 腐乳腐乳汁和麻酱搅匀。

3. 调好的腐乳汁。

4. 面糊稠一点，抹卷圈两头用，避免漏馅。

5. 全部材料切碎。倒食用油。

6. 撒盐，盐要少放，腐乳汁比较咸。

7. 腐乳汁倒入馅里。

8. 抓匀。

9. 拌好的馅。

10. 适量馅放卷圈皮上摆好。

11. 卷起。边角抹面糊粘合。

12. 切开。

13. 卷圈坯成型了。

14. 卷圈两头粘面糊快速放入五六成热的油锅里，中火炸。先不要翻个，避免漏馅。

15. 定型后翻个炸至金黄色。

16. 捞出控油。

17. 非常好吃的卷圈，诱人不？趁热大饼夹卷圈最好吃。

小贴士

卷圈主要就是腐乳的味道，可以多放一点，但是盐一定要少量。
豆芽菜尽量买绿豆芽的更嫩。
面糊稠一点才不会漏馅。
下锅开始不要翻个，不然会漏馅的。卷圈定型才翻个。
中火炸，捞出时改大火。