万能月饼皮，不用醒，超级方便

这个月饼皮是我们可爱的群主小米儿的专属御用配方，零失败。我拿来写成菜谱，主要是方便自己用，特别是烘烤的时间和温度，和原菜谱不一样，今天就是没有换算，下温高了10度，做出来颜色深了。

用料  

万能月饼皮，不用醒，超级方便的做法  

1. 买了生的杏仁片，先烤熟了。

2. 我这个馅料用了:腰果+杏仁片+蔓越莓+花生仁+南瓜子仁+葵花籽仁+白芝麻。

3. 听说用白莲蓉做粘合剂不错，我分了一点给晴天小鼠，多余的都在这里了。

4. 白莲蓉+果仁=570克，这次我做的是70克的月饼，每个大约44克左右

5. 转化糖浆+花生油+枧水+盐，搅拌均匀，加入过筛的中筋粉

6. 揉成团即可。面粉的含水量不一样，我都是先放200克面粉，再根据实际情况调整。揉成三光后盖保鲜膜，防止水分流失。

7. 这是我的莲蓉果仁馅

8. 山楂果仁馅

9. 大月饼，可以做13个

10. 用了双鱼的模具，我喜欢。莲蓉果仁馅

11. 这是第二个面团，加上第一盘多出的一点点饼皮，这次做了20个。栗子（山楂果仁馅）、祥云（蔓越莓豆沙）

12. 烘烤的时间和温度和原方有区别

13. 220/210度10分钟定型，202/180度15分钟烤熟。我手残，刷蛋液不均匀，反而这种不刷的亚光更好看。这个是我烤箱的温度，上温偏低15度。你们按自己烤箱温度来哦！

14. 平时都是换算温度的，这次就是下温忘了调低10度，所以第一盘大的做出来颜色深了。

小贴士

皮:馅=4:6，包出来的比较简单。如果你是高手，可以试试3:7。