蛋黄酥~不用醒面揉膜~超级酥皮

没事就爱捣鼓点吃的，无奈我的添添偏偏不喜甜食，最近有点馋蛋黄酥，看了好多方子，结合自己的情况，因为做一次太费劲，所以整理了一个20个的方子，一次成功，酥到掉渣~~

用料  

蛋黄酥~不用醒面揉膜~超级酥皮的做法  

1. 咸鸭蛋黄最好的是买咸鸭蛋自己剥，没时间不想费劲的就买现成的咸蛋黄，展艺的不错，往蛋黄抹大量的白酒后，烤箱预热，180度烤5分钟。待用

2. 水油皮的材料混合。加入开水，开水要煮开以后测量90克，快速用筷子搅拌，快速！均匀后放冰箱冷藏待用。

3. 油酥制作，低粉+猪油，和面即可，平分成20份，每份称重。

4. 水油皮擀成片，油酥搓成球，包在水油皮里。

5. 然后擀成长条，搓成卷卷。再擀成长条，再搓成卷卷。

6. 500克豆沙平分成20份，称重每个25克。包住蛋黄搓成球。这部分都由添添爹完成了。

7. 添添爹很认真配合

8. 小卷卷擀成圆皮，包住豆沙球

9. 这是底部

10. 刷蛋液，我光用的蛋黄，撒芝麻

11. 预热烤箱后，180度30分钟。到大概20分钟时加一层锡纸，调整颜色。

12. 出炉~~~~用时近4个小时~~
    市面卖10块钱一个是有道理的，费时费力

13. 大大的蛋黄，大大的满足啊
    先吃两个😂

小贴士

烫面是关键，加开水要快速搅拌
猪油我买的展艺，挺好用的