自制陕西版冻肉

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
今天尝试做了一下，吃起来美味极了，满满的胶原蛋白，让人回味无穷。

用料  

自制陕西版冻肉的做法  

1. 猪皮买回来洗干净

2. 冷水下锅，水开再煮五分钟捞出，将脂肪用刀刮干净。这步要注意，一定要将脂肪刮干净，不然煮出来就变成了白色，不透明

3. 将挂掉脂肪的猪皮切成丝儿

4. 将切好的丝儿用温度较高的水多洗几遍，去掉脂肪

5. 冷水下锅，放入八角，桂皮，香叶，姜，小葱，盐，料酒等配料

6. 大火烧开煮10分钟，再转小火煮一个小时（这步没拍图片）

7. 煮好后将大料捞出，倒在盆里静置6小时

8. 待充分凝固后取出

9. 切成片（像拌凉菜一样拌一下）

10. 晶莹剔透，迫不及待，开吃

小贴士

我这个是加了酱油的，不喜欢的可以不用，冻出来就是透明的。废话不多说，快动手做起来