什锦汤圆馅料
用料
核桃 | 10个 |
花生 | 一小把 |
腰果 | 一小把 |
瓜子仁 | 一小把 |
葡萄干 | 适量 |
红枸杞 | 适量 |
黑、白芝麻 | 适量 |
陈皮(干橘皮) | 适量 |
蜂蜜 | 两勺 |
芝麻酱 | 一勺 |
准备好所有食材,葡萄干、枸杞、橘皮洗净,干果类准备炒锅里炒熟。(也可以用烤箱烤熟)
不沾锅内先淋一些玉米油,按先后顺序先放入花生米—核桃—腰果—瓜子仁—芝麻,花生 核桃炒到自然脱皮就差不多了,把皮清理干净(如果不怕被骂可以用吹吹的😮)
把炒熟的干果放入保鲜袋中,用擀面杖捏碎。
葡萄干 枸杞切小颗粒,橘皮切碎碎的。(材料比较粘手 可以加一点干果碎 一起剁容易一些)
芝麻酱用里面的油调匀,和蜂蜜一起拌入食材里,搅拌均匀。
拌好的馅料可以成团,因为有枸杞 葡萄干和蜂蜜,甜度已经够了所以没加糖。如果有爱吃甜的,可以在步骤3中适量添加。
馅料包上保鲜膜放到保鲜盒内,压平压实。厚度大约1.5cm左右。放入冰箱冷冻。等定型硬实后,切成小粒就可以包汤圆啦!