特色手工大汤圆
用心做美食给家人吃是我最快乐的时光,因为这是家的味道、团圆的象征!
用料
糯米粉 | 1000克 |
白糖 | 80克猪油 |
猪油 | 80克 |
澄面 | 100克(加240克热水拌均) |
生鸡蛋 | 8个 |
大蒜 | 半斤 |
白干 | 2-3块 |
炒熟的肉丁咸肉更加、鲜肉易可) | 半斤 |
特色手工大汤圆的做法
一、汤圆馅料:
1、把鸡蛋打碎放入油锅里翻炒(期间不断搅拌以防粘锅)先小火再转入大火再转小火以防鸡蛋变老;
2、大蒜洗干净与白干切丁待用;
3、把五花肉切丁放入油锅先小火再大火再转小火慢慢炒出香味,把肥肉油炒出来、最后放入少许生抽与姜末,小火继续炒出香味出锅待用;
4、最后把鸡蛋碎、大蒜末、白干丁、肉丁放一起搅拌均匀(放入盐、糖、白胡椒各少许)待用;二、和面
糯米粉1000g 、白糖80g 、猪油80g、澄面100克(加240克热水拌均),搅拌均匀后加入冷水800g,揉成面团、最后再分成小面团(小面团重量在23-25g)待用
最后的成品出炉
小贴士
肉丁:我们小时候家里用的都是咸肉,咸肉非常好吃哦,鲜肉也可以(五花肉炒出香味就好)
大蒜:到菜场挑红皮细的大蒜会比较香