汤圆面团

用料  

汤圆面团的做法  

1. 煮偏厚的白粥

2. 先称出250克糯米粉，再加入白粥225克

3. 速度3-6渐渐加速，10-15秒，混合成图片状态，出现小颗粒说明偏硬，粘刀头说明太软

4. 倒出来滚圆

5. 静置时需保鲜膜密封

小贴士

1.先放粉后放粥的顺序
2.粥厚度不同，第一次混合时加入225克左右的粥，偏硬慢慢少量添加
3.糯米粉不适合长时间揉面，20秒之内混合均匀即可
4.太黏会卡住刀头，加入干粉速度6打到混合，太黏需要清洗主锅再继续揉面
5.约做12个汤圆
6.糯米粉品牌不同配比的白粥量也需调整