Q萌汤圆集

馅料👉最喜无油芝麻花生馅，操作方便，用料简单，不需要加油去炒👉健康~

还可以是有味觉富层次感的👉陈皮红豆馅，做法戳这👉👉

汤圆皮可简单揉成传统的圆形，喜欢有创意的可做成Q萌的任何形状~

用料  

Q萌汤圆集的做法  

1. ⚛️花生芝麻馅心(约26个，每个10克)：
   1⃣熟花生80克（生花生放微波炉高火加热5分钟）
   2⃣熟黑芝麻40克（放锅炒片刻）
   3⃣细糖40克
   4⃣水40克
   5⃣玉米淀粉10克
   全部用料放料理机打成浆，喜欢有颗粒口感就不打太细，再倒入不粘锅炒至可塑型的状态。（馅料像极麦饭石不粘锅的颜色呢😊）
   

2. ⚛️卡通汤圆面皮（13个量，面皮20克/个）
   1⃣️澄粉30克
   2⃣️糯米粉70克
   3⃣️开水95克
   前3种混合揉成絮状，再加入下面3种
   4⃣️糯米粉70克
   5⃣️冷水30克
   6⃣️猪油10克
   揉成光滑的有延展性的面团，分成20克一个剂子，保鲜袋装好备用。
   🔯不要嫌配粉麻烦，这样配比很好塑形，像小时候捏的橡皮泥一样，记得盖保鲜袋防风干便可。

3. 卡通汤圆面皮与馅的比例是20克:10克。

4. 取15克面团与少量红曲粉揉合成粉色面团，做小老鼠🐭小猪🐷的嘴巴、耳朵、尾巴，小兔🐰耳朵、腮红。
   白色面皮包着馅心揉形所需的形状，粉色嘴巴、耳朵…蘸点水粘上去。

5. 做好汤圆先沸水蒸3分钟，晾凉，再冷冻保存，不易破裂掉件，做糖水时直接从冷冻室取出，水沸下锅，煮到浮面，关火焗5分钟就可开吃了。

6. 这些是做好没蒸就去冷冻保存的，有裂纹喔～

7. 🔯传统的圆形汤圆：
   每颗皮馅比例是10克：5g（因为喜欢不太大颗），裹好后放冰箱冷冻，随时拿出来做甜品。

8. ⚛️色彩汤圆：
   面皮可加入紫薯或南瓜等做成有色彩的汤圆，20粒的量配比大概：糯米粉100g、澄面20g、紫薯泥50g、温水100g。
   馅料也可以用芝麻花生馅心。

9. ⚛️水晶汤圆皮：约18个量
   1⃣木薯粉100g
   2⃣开水85g
   揉均匀。
   水晶汤圆馅：紫薯+炼乳

10. 水沸汤圆下锅，煮到汤圆浮面，关火焗5分钟，煮之前平平无奇，煮好后玻璃弹珠似的。