萌萌3D卡通汤圆
开始是见朋友圈总有发卡通汤圆的,自己手痒痒也跟风做了。过程倒是很有乐趣。一个个动物王国就在手中诞生了。
用料
糯米粉 | 5份 |
澄粉 | 1份 |
水A | 4份 |
水B | 适量(据状态调整) |
水C | 小锅 |
水饴 | 少量 |
椰子油/植物油 | 少量 |
天然色粉:红曲粉、可可粉、竹炭粉、抹茶粉、菠菜粉、南瓜粉、胡萝卜粉、草莓粉、紫薯粉、蝶豆花粉等 |
萌萌3D卡通汤圆的做法
材料准备好。将糯米粉中间挖个坑,放入澄粉,水A、水B都煮沸,将沸腾状态的水A冲入澄粉中搅至澄粉透明状态,再混合糯米粉,尽快揉成团,如果面团太干才适当将沸腾状态的水B加入粉中(能不加就不要加),再加入少许水饴。面团揉好的状态尽量是硬挺的状态,煮好的汤圆才能不容易变形。面团的状态大概接近鼻尖与耳垂之间的硬度。
水C用小锅煮沸,扯两三块面团(约5~10g重就够了),捏成片状,放入沸水中煮至浮起。即可将煮熟的面团捞起,加入原来的面团里,揉成光滑的面团。再加入少许椰子油,揉成表面光滑的面团。揉好的面团硬度大概是耳垂的状态。
再根据需要的颜色添加天然色素。揉成光滑的面团。注意要用保鲜膜包裹面团,防止干燥。
发挥想象力吧,想捏什么捏什么。
发挥想象力吧,想捏什么捏什么。
发挥想象力吧,想捏什么捏什么。
猪年做一群猪猪。
再来一套海洋王国。
再来一套人物小汤圆。
放冰箱冷冻起来,要吃的时候再煮。放冷冻的时候最好用蛋糕的小纸托将每个汤圆间隔开。否则翅膀、耳朵这些小配件就容易损坏。我就已经吃亏了。
用中火煮。不要用大火,否则大火容易将小配件损坏,煮到汤圆浮起来稍稍胀大就已经熟了。
嗬嗬嗬,一转眼就吃没了。