粉蒸茼蒿/芹菜叶

小时候跟奶奶一起生活，各类蒸菜是经常会摆上餐桌的菜肴。
带有清新香气各类叶菜，沥干水分裹一点油，拌上面粉旺火蒸熟，拿调好的蒜泥稍加调味，就可以让人吃上两大碗。

用料  

粉蒸茼蒿/芹菜叶的做法  

1. 茼蒿买来洗净，沥干水分，去掉底部的蒿子秆，只取上端的蒿子叶使用

2. 倒少许食用油，拌匀。
   加入食用油是为了让叶片裹油后少粘一些面粉，这样蒸好后菜、面比例协调，不至于一吃一坨面。

3. 加入一大勺淀粉。
   淀粉的筋度低，可以使叶片保留脆嫩的口感。

4. 淀粉拌匀后的状态

5. 加入两勺面粉

6. 加入面粉拌匀后的状态，因为提前裹了油，叶片粘粉适当

7. 放入蒸笼，水开上锅，旺火5分钟即可。

8. 调入自己喜欢的蒜泥或其他调料，开动吧！

小贴士

除了茼蒿，芹菜叶、蒲公英、面条菜等其他叶菜，也可用这个方法制作。