咸香奶酪菜园子谷物沙拉

吃多了大鱼大肉之后，来一碗全绿的菜园子沙拉清清肠胃，配上低脂咸香奶酪酱，就是乳此清爽。
毛豆四季豆西兰花都是蔬菜中的蛋白质高手，谷物粗粮是纤维满满的碳水，牛油果和奶酪则提供了优质脂肪。全绿蔬菜和粗粮配上淡淡咸香的奶酪酱，无肉不欢的我也嚼得津津有味，感觉一口吃下了一个菜园子。

不觉得菜谱名字听着就很诱人么！

p.s.低脂版奶酪酱做法在最后。

用料  

咸香奶酪菜园子谷物沙拉的做法  

1. 燕麦米提前一夜淘洗，用2.5倍水量浸泡一夜，水开后煮15-20分钟至水分收干。红薯蒸熟，切块。

2. 将毛豆从豆荚里剥出，与四季豆一起在烧开的盐水中煮5－6分钟至熟透；豆苗、西兰花洗净，开水中焯1-2分钟，捞出控干水分；牛油果切小块。

3. 将全部酱汁材料混合于料理机里搅打均匀。尝一下味道，觉得不够咸的可以加一小撮盐。

4.  召唤所有蔬菜和谷物到碗里，拌上奶酪酱，撒上芝麻，开吃。

小贴士

1.奶酪酱是这道沙拉的精华，山羊奶酪有特殊的咸香味，必不可少。实在没有羊奶酪也可以用其他软质奶酪代替，但是咸香味会打折扣。做低脂版奶酪酱可以将牛油果换成鹰嘴豆泥。
2.毛豆和四季豆一定要彻底煮熟，夹生吃的话据说会有毒性。
3.红薯和蔬菜也可以选择进烤箱烤熟，味道会更焦香。